شوربة الجزر والكمون

1-ضعي جميع المكونات ماعدا الشيري والكريم فريش في قدر بغطاء

2- اتركيها لنقطة الغليان على نار عالية ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتىا لخضراوات طرية. يبرد قليلا وإزالة باقة الخضار المشكل

3- اسكبي الحساء في الخلاط الكهربائي وهرسيه حتى يصبح المزيج ناعما

4- أعدّي القدر وأضيفي الشيري إذا كنت تستخدمينه وأعيدي تسخينه.وتزوقى للتتبيل من الكريم الطازج ، إذا تم استخدامه ، ورشة من الكمون

نصيحة الطباخ 

لتقشر الطماطم ، اصنع صليبًا بسكين عبر طرف الساق ، واغمسها في الماء المغلي لبضع دقائ تصفيتها من المييله ، ثم انزلق من الجلد.

لعمل باقة خضراوات ، اربط ورقة الغار وبضعة ينابيع من البقدونس والزعتر في حفنة من الشاش 

• حبة 1 جزر مقشر ومقطع 
• حبة  1 ثوم مقشر ومفروم 
• حبة 1 بصل مقشر ومقطع 
• حبة 1 طماطم مفرومة 
• جرام 2.5 كمون
• مل 0.2 مرقة خضار 
• حزمة 1 حزمة خضار 
• حسب الرغبة 3 فلفل اسمر 
• مل 5 شيرى جاف
•  مل 0.15 كريم طازج نصف دسم (اختياري) ، لتقديم رشة كمون للتزيين