1-ضعي جميع المكونات ماعدا الشيري والكريم فريش في قدر بغطاء

2- اتركيها لنقطة الغليان على نار عالية ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتىا لخضراوات طرية. يبرد قليلا وإزالة باقة الخضار المشكل

3- اسكبي الحساء في الخلاط الكهربائي وهرسيه حتى يصبح المزيج ناعما

4- أعدّي القدر وأضيفي الشيري إذا كنت تستخدمينه وأعيدي تسخينه.وتزوقى للتتبيل من الكريم الطازج ، إذا تم استخدامه ، ورشة من الكمون

نصيحة الطباخ 

لتقشر الطماطم ، اصنع صليبًا بسكين عبر طرف الساق ، واغمسها في الماء المغلي لبضع دقائ تصفيتها من المييله ، ثم انزلق من الجلد.

لعمل باقة خضراوات ، اربط ورقة الغار وبضعة ينابيع من البقدونس والزعتر في حفنة من الشاش 

المكونات

• قطعة جزر مقشرة ومفرومة ناعماً
• قطعة ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
• قطعة بصل مقشرة ومفرومة ناعماً
• قطعة طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة
• 2.5 ج كمون مطحون
• قطعة مرق خضار
• حزمة واحدة من باقة الأعشاب
• 3 قطع فلفل أسود مطحون طازجاً
• 5 مل شيري جاف
• كريمة فريش نصف دسمة (اختياري)، تقدم مع رشة من الكمون للتزيين